1. Essbare Auberginen-Samen: Bitterer Geschmack durch Alkaloide
Auberginen, auch bekannt als Auberginen, sind ein einzigartiges Gemüse, da ihre Samen nicht nur essbar, sondern auch klein und weich sind. Sie haben jedoch einen bitteren Geschmack, der auf das Vorhandensein von nikotinoiden Alkaloiden zurückzuführen ist, die mit den im Tabak vorkommenden Verbindungen verwandt sind. Diese Alkaloide sind für den bitteren Geschmack verantwortlich und können entfernt werden, indem die Samen vor dem Verzehr einige Stunden lang in Wasser eingeweicht werden.
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Advertisement2. Einst bitter, jetzt köstlich
Einst hatten Auberginen wegen ihres bitteren Geschmacks einen schlechten Ruf. Die Menschen glaubten, dass ihr Verzehr Krebs, Wahnsinn und sogar Lepra verursachen könnte. Zum Glück können wir dank moderner Kochtechniken die Köstlichkeit dieses Gemüses genießen, ohne diese schlimmen Folgen fürchten zu müssen.
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3. Aubergine: Vom Huhn nach Europa
Im 18. Jahrhundert gaben die Europäer dem Gemüse, das wir heute als Aubergine kennen, aufgrund seiner Ähnlichkeit mit einem Hühnerei den Namen "Aubergine". Der Grund dafür war, dass die Auberginen, die sie kannten, gelb oder weiß waren und nicht das tiefe Violett, das wir heute gewohnt sind.
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4. Alte chinesische Frauen verwendeten Auberginensaft, um hellgraue Zähne zu bekommen
Im 5. Jahrhundert wendeten chinesische Frauen eine einzigartige Methode an, um eine hellgraue Farbe für ihre Zähne zu erhalten - Auberginensaft! Der Saft wurde aus der Aubergine gewonnen, einem Gemüse, das auch heute noch in der chinesischen Küche weit verbreitet ist. Der Saft wurde direkt auf die Zähne aufgetragen, und man glaubte, dass er ihnen ein schöneres Aussehen verlieh.
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Advertisement5. Auberginen sind nicht das einzige Gemüse mit Nikotin
Wenn Sie auf der Suche nach einem Nikotinschub sind, sollten Sie sich nach einer anderen Pflanze als der Aubergine umsehen. Um die gleiche Menge an Nikotin zu erhalten, wie man sie von einer Zigarette bekommt, müsste man erstaunliche 30 Pfund von diesem Gemüse essen! Das sind eine Menge Auberginen!
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6. Testen Sie, ob eine Aubergine reif ist: Finger drücken und sehen!
Um sicherzugehen, dass Sie eine frische Aubergine haben, drücken Sie Ihren Finger darauf. Wenn Ihr Fingerabdruck verschwindet, ist das ein Zeichen dafür, dass die Aubergine reif und genussreif ist. Dies ist eine einfache und zuverlässige Methode, um die Frische einer Aubergine zu prüfen, denn die Schale sollte fest und elastisch genug sein, um nach dem Drücken zurückzuspringen. Bleibt die Schale eingedrückt, ist dies ein Zeichen dafür, dass die Aubergine ihre beste Zeit hinter sich hat und vermieden werden sollte.
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7. Backen von Auberginen kann die Gesundheit fördern
Studien haben gezeigt, dass das Backen von Auberginen gesundheitsfördernd sein kann, da es nachweislich zur Senkung des schlechten Cholesterinspiegels beiträgt. Außerdem kann der regelmäßige Verzehr von Auberginen vor Darmkrebs schützen und ist damit ein ideales Lebensmittel für alle, die ihre allgemeine Gesundheit verbessern wollen.
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Advertisement8. Ein Gemüse mit vielen Vorteilen
Auberginen sind ein unglaublich vielseitiges Gemüse, das nicht nur in einer Vielzahl von Gerichten köstlich schmeckt, sondern auch für Haut und Haar von Vorteil sein kann. Mit einem Wassergehalt von fast 95 % können sie dazu beitragen, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und das Haar gesund zu halten. Auberginen sind reich an wichtigen Vitaminen und Mineralien wie Vitamin C, Vitamin K und Kalium, die Haut und Haar nähren und schützen können.
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9. Auberginen sind eine Frucht!
Auberginen, auch bekannt als Auberginen, werden oft mit einem Gemüse verwechselt, sind aber eigentlich eine Frucht! Botanisch gesehen sind sie eine große Beere, die zur gleichen Familie wie die Tomate gehört. Das bedeutet, dass Auberginen viele Eigenschaften mit der Tomate teilen, wie zum Beispiel ihre saftige Konsistenz und ihren süßen Geschmack.
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10. Vermeiden Sie schwarze Auberginengerichte mit diesem einfachen Tipp!
Beim Schneiden einer Aubergine ist es wichtig, ein Messer aus rostfreiem Stahl zu verwenden, da ein Messer aus Kohlenstoffstahl dazu führt, dass die Aubergine aufgrund ihrer negativen Reaktion auf das Metall das Messer schwarz färbt. Das liegt daran, dass die Haut der Aubergine einen hohen Anteil an Gerbstoffen enthält, die mit dem Kohlenstoff im Stahl reagieren und eine schwarze Verfärbung verursachen. Um dies zu vermeiden, sollten Sie bei der Zubereitung Ihrer Auberginengerichte unbedingt ein Messer aus rostfreiem Stahl verwenden!
