1. Graines d'aubergine comestibles : Le goût amer des alcaloïdes
L'aubergine est un légume unique en son genre, car ses graines sont non seulement comestibles, mais aussi petites et molles. Cependant, elles ont un goût amer dû à la présence d'alcaloïdes nicotinoïdes, qui sont apparentés aux composés présents dans le tabac. Ces alcaloïdes sont responsables du goût amer, et peuvent être éliminés en trempant les graines dans l'eau pendant quelques heures avant de les consommer.
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Advertisement2. Aubergines : Autrefois amères, aujourd'hui délicieuses
Il fut un temps où l'aubergine avait mauvaise réputation en raison de son goût amer. Les gens pensaient que sa consommation pouvait provoquer le cancer, la folie et même la lèpre. Heureusement, les techniques de cuisson modernes nous ont permis de profiter des délices de ce légume sans craindre ces conséquences désastreuses.
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3. L'aubergine : De la poule à l'Europe
Au XVIIIe siècle, les Européens ont donné au légume que nous connaissons aujourd'hui sous le nom d'aubergine le nom d'"aubergine" en raison de sa ressemblance avec un œuf de poule. En effet, les variétés d'aubergines qu'ils connaissaient étaient jaunes ou blanches, et non pas d'un violet profond comme celui auquel nous sommes habitués aujourd'hui.
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4. Les anciennes femmes chinoises utilisaient du jus d'aubergine pour obtenir des dents gris clair
Au Ve siècle, les femmes chinoises utilisaient une méthode unique pour obtenir une couleur gris clair pour leurs dents : le jus d'aubergine ! C'était une tendance populaire à l'époque, et le jus était extrait de l'aubergine, un légume qui est encore largement utilisé dans la cuisine chinoise aujourd'hui. Le jus était appliqué directement sur les dents, et on pensait qu'il leur donnait un aspect plus attrayant.
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Advertisement5. Les aubergines ne sont pas le seul légume contenant de la nicotine
Si vous êtes à la recherche d'une dose de nicotine, vous devriez peut-être regarder ailleurs que dans l'aubergine. Pour obtenir la même quantité de nicotine que celle contenue dans une cigarette, il faudrait manger une quantité étonnante de 10 kg de ce légume ! Cela fait beaucoup d'aubergines !
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6. Testez le degré de maturité d'une aubergine : Appuyez avec le doigt pour voir !
Pour vous assurer que votre aubergine est fraîche, appuyez votre doigt dessus. Si votre empreinte digitale disparaît, c'est le signe que l'aubergine est mûre et prête à être consommée. Il s'agit d'un moyen simple et fiable de vérifier la fraîcheur d'une aubergine, car la peau doit être suffisamment ferme et résistante pour rebondir après avoir été pressée. Si la peau reste indentée, c'est un signe que l'aubergine n'est plus à point et qu'il faut l'éviter.
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7. La cuisson des aubergines peut contribuer à améliorer votre santé
Des études ont montré que la cuisson des aubergines peut être bénéfique pour votre santé, car il a été prouvé qu'elle contribue à réduire le mauvais cholestérol. En outre, la consommation régulière d'aubergines peut également contribuer à vous protéger du cancer du côlon, ce qui en fait un choix alimentaire idéal pour ceux qui cherchent à améliorer leur santé globale.
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Advertisement8. Aubergines : Un légume aux nombreux bienfaits
Les aubergines sont un légume incroyablement polyvalent, non seulement elles sont délicieuses dans une variété de plats, mais elles peuvent également être bénéfiques pour votre peau et vos cheveux. Avec une teneur en eau de près de 95 %, elles peuvent aider à garder votre peau hydratée et vos cheveux en bonne santé. Les aubergines contiennent des vitamines et des minéraux essentiels, tels que la vitamine C, la vitamine K et le potassium, qui peuvent contribuer à nourrir et à protéger votre peau et vos cheveux.
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9. L'aubergine est un fruit !
L'aubergine est souvent confondue avec un légume, mais il s'agit en fait d'un fruit ! Sur le plan botanique, elle est classée comme une grosse baie, appartenant à la même famille que la tomate. Cela signifie que les aubergines partagent plusieurs des caractéristiques des tomates, comme leur texture juteuse et leur saveur sucrée.
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10. Évitez les plats d'aubergines noires grâce à ce simple conseil !
Pour couper une aubergine, il est important d'utiliser un couteau en acier inoxydable, car avec un couteau en acier au carbone, l'aubergine noircira le couteau en raison de sa réaction négative au métal. En effet, la peau de l'aubergine contient une grande quantité de tanins, qui réagissent avec le carbone de l'acier pour créer une décoloration noire. Pour éviter cela, veillez à utiliser un couteau en acier inoxydable lorsque vous préparez vos aubergines !
