Dix faits insolites sur les haricots à œil noir

Fait 1
Le centre du haricot, ou l'œil noir, était à l'origine appelé "mogette", car il ressemblait au couvre-chef d'une nonne.

Fait 2
Dans le Sud américain, on dit que manger des haricots à œil noir le jour du Nouvel An porte bonheur. Les pois symbolisent les pièces de monnaie.

Fait 3
Au réfrigérateur, si l'extérieur de la fève moisit, l'intérieur de la fève est toujours comestible.

Fait 4
Comme les haricots étaient considérés comme des "pois fourragers" et de la nourriture pour animaux, les troupes de l'Union ne les prenaient pas comme nourriture et les détruisaient pendant la guerre civile.

Fait 5
Ces haricots étaient généralement considérés comme des "aliments pour esclaves". Les esclaves les ont apportés aux Antilles depuis l'Afrique de l'Ouest en 1674.

Fait 6
La peau de ces haricots est beaucoup plus fine que celle des autres haricots, elle s'enlève donc plus facilement. On dit aussi qu'il faut les enlever pour une meilleure digestion.

Fait 7
Non seulement les haricots sont pauvres en graisses, mais ils sont riches en fibres solubles qui aident à réduire le cholestérol dans votre corps.

Fait 8
La fleur du haricot à œil noir peut produire beaucoup de nectar, et les grandes sources produisent même du miel.

Fait 9
Bien qu'il s'agisse d'une sous-espèce du dolique et qu'on l'appelle parfois dolique à œil noir, il s'agit d'une légumineuse.

Fait 10
Une demi-tasse de pois à œil noir contient environ 100 calories mais 30 % de protéines. Ils peuvent compter comme une portion entière de protéines ou de légumes.

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Également connue sous le nom de fève.

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