1. Alubias de ojo negro: La palabra francesa para monja se utiliza para describir la judía
Las judías de ojo negro, también conocidas como "mogettes", tienen una historia interesante. La palabra francesa para monja, "mogette", se utilizó para describir el centro de la judía, o el ojo negro, debido a su parecido con la cabeza de una monja. Este singular nombre se ha utilizado desde entonces para referirse a la judía.
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Advertisement2. Tradición de Año Nuevo: Comer judías negras para atraer la buena suerte
En el sur de Estados Unidos se cree que comer judías negras el día de Año Nuevo trae buena suerte. Se cree que esta tradición tiene su origen en la idea de que los guisantes simbolizan monedas, que representan riqueza y prosperidad en el año venidero. Comer alubias negras es una forma de asegurarse de que el Año Nuevo estará lleno de abundancia y éxito.
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3. Alubias de ojo negro: resistentes y deliciosas
Las alubias de ojo negro son un alimento versátil y nutritivo que puede degustarse en una gran variedad de platos. No sólo son deliciosas, sino también increíblemente resistentes. Aunque el exterior de la judía se enmohezca al refrigerarla, el interior de la judía de ojo negro sigue siendo comestible, lo que la convierte en una gran opción para quienes buscan reducir el desperdicio de alimentos.
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4. Las tropas de la Unión se negaron a comer judías negras durante la Guerra Civil
Durante la Guerra de Secesión, las tropas de la Unión se negaron a consumir las judías de ojo negro que se utilizaban habitualmente como "guisantes de campo" y alimento para animales. De hecho, llegaban a destruirlas, negándose así una valiosa fuente de nutrición. Esto contrastaba fuertemente con las tropas confederadas, que eran conocidas por hacer uso de las judías en sus dietas.
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Advertisement5. Alubias de ojo negro: Una historia de sabor
Las alubias negras, también conocidas como "alimentos de esclavos", tienen una larga historia. Traídas a las Indias Occidentales desde África Occidental en 1674 por los esclavos, estas judías han sido un alimento básico en la dieta de muchas culturas durante siglos. No sólo son una nutritiva y deliciosa fuente de proteínas, sino que además tienen un sabor único que las ha convertido en las favoritas de muchos platos.
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6. Alubias de ojo negro: Su fina piel las hace fáciles de digerir
Las alubias de ojo negro son un tipo único de alubia, ya que su piel es mucho más fina que la de otras alubias, lo que facilita su eliminación. Esto es beneficioso para la digestión, ya que se dice que quitar la piel de las judías puede ayudar al cuerpo a digerirlas más fácilmente.
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7. Frijoles de ojo negro: Bajo en grasa, alto en fibra, ¡menor colesterol!
Las alubias negras son una excelente opción para quienes desean mantener un estilo de vida saludable. No sólo son bajas en grasa, sino que también son ricas en fibra soluble, que ayuda a reducir los niveles de colesterol en el organismo. Esta fibra se une a los ácidos biliares en el tracto digestivo, que luego se eliminan del cuerpo, lo que resulta en una disminución de los niveles de colesterol.
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Advertisement8. Judías de ojo negro: Planta única con flores que producen miel
La judía de ojo negro es una planta única, ya que su floración es capaz de producir abundante néctar. Este néctar se puede utilizar para hacer miel, y en algunos casos, grandes fuentes de la judía pueden incluso producir suficiente miel para ser cosechadas. La judía de ojo negro no sólo es una gran fuente de nutrición, sino que también puede utilizarse para elaborar un edulcorante delicioso y natural.
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9. Alubias de ojo negro: una legumbre deliciosa y nutritiva
Las judías de ojo negro, también conocidas como guisantes de ojo negro, son un tipo de legumbre perteneciente a la subespecie de los guisantes de vaca. Estas pequeñas judías de color crema tienen una característica mancha negra, que les da su singular nombre. Son un ingrediente popular en muchos platos, desde ensaladas a sopas, y son una gran fuente de proteínas, fibra y vitaminas.
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10. Alubias Negras: Saludables y versátiles.
Las alubias negras son un alimento increíblemente nutritivo, con un 30% de proteínas en sólo 100 calorías por 1/2 taza. Y no solo eso, sino que pueden considerarse una ración completa de proteínas o verduras, lo que las convierte en un complemento increíblemente versátil y saludable para cualquier comida.
